Polévka z brokolice

Suroviny: 250 g brokolice, 30 g tuku, 40 g hladké mouky, 1 dl mléka, trochu vegety, muškátový květ, sůl, petrželka, asi 8 dcl vody

Postup: Brokolici očistíme a krátce povaříme v části osolené vody. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme jí zbytkem vody, rozšleháme a vaříme ¼ hodiny. Brokolici drobně nakrájíme, přidáme do polévky spolu s vývarem, vegetou a povaříme ještě 5 minut. Přilijeme mléko, přidáme muškátový vět a přihřejeme (již nevaříme). Polévku posypeme drobně nakrájenou petrželkou a hned podáváme.