Zeleninové polévky

Jako základ použijeme Základní předpis zeleninové bílé polévky.

Celerová polévka

Postup: Celer nastrouháme na křenovém struhadle, přidáme do polévky a povaříme s jíškou. Chuť polévky zlepšíme citronem a okořeníme sekanou zelenou petrželí.

Cibulová polévka

Postup: Cibuli uvaříme v polévce do měkka a protřeme sítem. K polévce podáváme osmaženou housku nebo smažený hrášek.

Hrášková polévka

Postup: Světlou jíšku zalijeme vodou, dobře povaříme a do hladké polévky dáme vařit vyloupaný, čerstvý, syrový nebo zmražený hrášek. Polévku okořeníme zelenou petrželkou a zjemníme žloutkem.